Kroschka Kartoschka
Wer Kartoffeln, Katroffelstampf, Pellkartoffel mag, wird Kroschka Kartoschka lieben. Inspiriert hat mich eine Reportage über Fast Food, auch dabei war die russische Kette: www.kartoshka.com.
Da man aber nicht so schnell nach Russland kommt habe ich mich entschieden diese Rezept „frei Schauze“ ohne genaues Rezept nachzukochen.
Hier werden in Alufolie gegarte Kartoffel mit Sauerrahm, Crème fraîche, Kräutern und Käse vermischt und dann gegessen.
Sauerrahmdip
Sauerrahm mit gehacktem Schnittlauch, Kresse, Petersilie oder auch Basilikum und ein wenig Salz und Pfeffer vermischen.
Kartoffel
Die Kartoffel (etwas einscheiden) in mit Öl bepinselter Alufolie für 45 Minuten bis zu 1,5 Stunden (je nach Größe) bei 210 Grad garen.
Danach die Kartoffel mit einen Löffel aus der Schale lösten, mit dem Sauerrahmdip und dem geriebenen Käse vermischen bis ein feiner Stampf entsteht.
Den Kartoffel“mischmasch“ würzen nach belieben und geniesen.
Als Beilage geht alles was schmeckt. Bei mir gab es heute Prosciutto Crudo (italienischen Schinken), Radischen und Gurkenscheiben.
Die Schale der Kartoffel wird nicht mitgegessen, sie wird nur ausgekratzt.
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