Milchreis mit Kardamom Birne, angerichtet mit Vanilleschote

Milchreis mit schneller Kardamom Birne

Milchreis weckt bei mir Kindheitserinnerungen, ein einfaches und leckeres Gericht. Kann man je nach Menge als Hauptspeise oder Dessert durchgehen lassen.

Ich habe versucht das doch etwas langweilige Grundrezept von den guten alten Zeiten ein wenig aufzupeppen.

Zutaten…

…für den MilchreisZutaten Milchreis mit Kardamom Birne: Zucker, Likör, Salz, Kardamom Birne, Whisky

  • 150 g Reis
  • 750 ml Milch
  • 3 EL Zucker
  • das Mark einer Vanilleschote
  • eine Prise Salz

…für die Kardamom Birne

  • 2 Birnen
  • ein ganz kleines Stück Butter
  • einen Schuss Whisky
  • 2 TL Honig
  • das Mark eine halben Vanilleschote und die Schote selbst
  • einen Schuss Wasser
  • halber TL Zimt
  • eine Messerspitze Kardamom

Zubereitung…

…des Milchreis‘

Milchreis garniert mit Vanilleschote und Zimt
Milchreis garniert mit Vanilleschote und Zimt
  1. Milch mit Zucker aufkochen
  2. Salz und Reis hinzugeben und rühren. Wichtig: immer rühren, brennt leicht an
  3. Nun das Mark der Vanilleschote hinzugeben und solange rühren bis eine feste Masse entsteht und der Reis bissfest ist

Tipp: Ein bisschen Zimt auf dem Milchreis zur Dekoration

… der schnellen Kardamom Birne

Kardamom Birne passiert im Glas
Kardamom Birne passiert im Glas
  1.  Die Birne schälen und in Stücke schneiden
  2. Die Stücke in einem Topf mit ein wenig Butter anbraten, kurz durchschwenken und mit einem Schuss Whisky ablöschen
  3. Kardamom, Zimt, Vanillemark, Schote, Honig, Zucker und einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen und solange einköcheln bis die Birnen weich sind

Tipp: Sollte man zu viel Flüssigkeit haben kann man mit ein bisschen Stärke abbinden

 

MAHLZEIT und als kleiner Hinweis, das Gericht schmeckt auch kalt absolut lecker 😉

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