IMG_3684

Schokoladiger Rhabarber Traum

Diese Woche finde ich im Briefkasten das Dr. Oetker Club-Magazin und darin: „Dunkle Schokoladen-Rhabarber-Verführung“ … mhhmmmm lecker :-)! Wurde gleich Nachgebacken, ich muss sagen, sehr Schokoladig :-P.
Für diesen Kuchen braucht ihr 3 Zubereitungschritte (Knetteig, Rhabarber-Fülle und Canache)

Zutaten (Knetteig):

  • Zutaten Rhabarberkuchen Schokolade200 g Mehl
  • 25 g Kakao
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Packerl Vanillezucker
  • 125 g Butter (weich)
  • 3 Eigelb
  • 2 EL kaltes Wasser

Zutaten für die Fülle:

  •  600 g Rhabarber
  • 3 EL Puderzucker
  • 2 EL Wasser (hab ich genommen) oder Saft
  • die Schale einer Orange (hab ich weggelassen)

Zutaten für die Canache:

  •  300 g Kuvertüre
  • 300 g Sahne

 Zubereitungsschritte:

Backofen auf ca. 170 Grad vorheizen.
Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem feinen Teig kneten, in Folie einwickeln und für 1 Stunde zu ruhen in den Kühlschrank legen.
Rhabarberkuchen
Inzwischen den Rhabarber waschen, putzen („abziehen“, es steht zwar im Rezept dass es nicht nötig ist, ich persönlich mag den Rhabarber aber abgezogen lieber) und in Stücke schneiden.
Den Rhabarber in eine feuerfeste Form geben (die abgezogene Schale habe ich für den Geschmack mitgedünstet und danach entfernt), Wasser oder Saft, Zucker und gegebenfalls Orangenschale hinzugeben, alles vermischen, mit Alufolie bedecken und für 25 Minuten ins Rohr (mittlere Schiene).
Rhabarber abgezogen
Rhabarber abgezogen
Nun kann man schon mal die Form einfetten und mit Mehl oder Gries ausstäuben.
Backform
Nicht vergessen den Rhabarber nach 25 Minuten aus dem Ofen zu holen :-), auskühlen lassen!!!
Nach einer Stunde den Knetteig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und die Form damit auslegen. Den überstehenden Teig vom Rand entfernen, außerdem sollte man den Teig mit einer Gabel einstechen.
Backform mit Schokoladenteig
Nun kommt der Teig für ebenfalls 25 Minuten in den Ofen, auch bei ca. 170 Grad.
Schokoladenteig gebacken
Wenn der Teig und der Rhabarber vollständig ausgekühlt sind kann man den Kuchenboden mit dem Rhabarber belegen.
Rhabarberkuchen
Rhabarberkuchen
Die Herstellung der Canache ist sehr simple.
Kuvertüre kleinhacken.
Kuvertüre Rhabarber
Die Sahne in eine kleinen Topf geben, kurz aufkochen, vom Feuer nehmen und die Kuvertüre unterrühren bis sie komplett geschmolzen ist.
Kuvertüre Rhabarber
10 Minuten stehen lassen und nochmals umrühren.
Jetzt kann die Canache auf den Kuchen gegossen werden.
Rhabarber Kuchen
Rhabarber Kuchen
Noch einwenig auskühlen lassen und dann ab in dem Kühlschrank, mind. 2 Stunden aber am besten über Nacht.

 Dekoration:

Ein Kakaopulver, Puderzucker, Sahne oder frisches Obst.

VIEL SPASS beim Nachbacken und geniesen. ACHTUNG Suchtgefahr 😉
Rhabarber Schokokuchen
Rhabarber Schokokuchen

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.