Palatschinken

Hallo zusammen, heute gabs mal wieder eine Lieblingsspeise aus alten Zeiten, oder besser gesagt aus Kindertagen: Palatschinken! Meine habe ich allerdings etwas anderes angerichtet wie früher Mama ;-).

Zutaten für die Palatschiken:

  • Eier
  • Mehl
  • eine Prise Salz
  • einen guten Schuss Milch
  • Mineralwasser

Zubereitungsschritte:

  1. Leider kann ich hier keine genauen Megenangaben geben denn Palatschinken sind bei mir immer „Gefühlssache“. Laut meinem Opa, der die besten Palatschiken überhaupt macht, soll man pro Esser ein Ei verweden und nicht an der Butter in der Pfanne sparen.
  2. Mehl, Milch und Mineralwasser mische ich solange hinzu bis ich die gewünschte Teigmenge habe und bis ich einen schönen leicht dickflüssigen, Klumpenfreien Teig habe.
  3. Als Dorsierhilfe beim herausbacken kann man eine Suppenkelle nehmen. (1 Palatschinke = 1 Suppenkelle Teig in der Pfanne.)
  4. Den Teig in der Pfanne verteilen sollte man durch langsames bewegen der Pfanne bis der Boden komplett bedeckt ist.

Zutaten für die Topfencream:

  •  250 g Magertopfen (Magerquark)
  • 2-3 EL Puderzucker
  • 1-2 TL Vanillezucker
  • eine Prise Zimt (kann man auch weglassen)
  • Obst wie Heidelbeeren, Erdbeeren oder Himbeeren (hab ich heute nicht genommen)

Zubereitungsschritte:

Einfach alles zusammenmischen und gut verrühren. Sollte die Masse zu fest sein, was durch den Magertopfen leicht passieren kann, einfach einen Schuss Milch hinzufügen.
TIPP: Zum Puderzucker, mit dem ich die Palatschiken bestäubt habe, habe ich einwenig Silberpulver (natürlich Lebensmittelecht) gegeben um einen leichten „Schimmer“ zu erhalten.
Ein sehr einfaches, leckeres Essen und günstiges Essen. Denn wer braucht schon Palatschiken aus der Tube oder schon fertige aus den Kühlregal??? Nach 2-3 mal hat man den Dreh herausen und die Palatschiken gelingen dann leicht!
GUTEN APPETIT

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